5 Tips about 영광굴비 You Can Use Today

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굴비가 비싼 음식으로 아직도 외식을 하면 고급요리로 되어 있습니다. 근래에 참조기가 많이 잡혀 굴비로 가공해 인터넷에서 많이 싸게 살 수 있습니다. 그렇지만 집에서 생선손질, 굽는 방법을 모르니 못먹는 경우가 있는데 이번에 굴비구이를 먹을 수 있는 방법을 소개하겠습니다.

내장은 개인의 선택에 따라 제거하거나 제거하지 않아도 되며 내장의 유무로 쿰쿰한 냄새의 차이는 크지 않다.

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굴비의 본고장인 전남 영광 법성포에서 자연 건조과 천일염으로 만든 부세 보리굴비라서

보리굴비는 잘 말린 굴비를 통보리뒤주속에 넣어서 보관함으로 보리의 겉겨가 굴비의 기름을 영광굴비 잡아주므로..

잔가시 없이 생선살만 발라 물 말은 밥 위에 올려 먹으면 최고의 만찬이 따로 없지요.

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마른 굴비라서 수증기로 찌게되면 촉촉해지면서 쫄깃한 식감이 살아나지요

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굴비를 받게 되면 굴비 손질을 해야되는데 비늘제거기가 있으면 비늘 제거기로 하시고 없으실 경우 주방용 칼을 이용해도 됩니다.

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보리굴비 흐르는 물에 영광굴비를 살짝 씻어준 후 가위로 지느러미를 모두 제거한 후 칼을 이용하여 비늘 반대방향으로 쓸어가며 비늘을 제거해주세요

뒤집지만 않으면 되지하면서 생선의 위치를 옮겨도 살이 떨어지게 됩니다. 같이 움직이니 모르다가 뒤집으면 살점이 떨어질 수 있으니 처음에 놓을 때 위치선정을 잘하면 됩니다.

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